食品科学与工程

专业名称：食品科学与工程 专业代码：082701 学科门类：工学

培养目标：本专业培养熟悉食品加工技术、食品机械、食品营养及质量安全，具有较丰富的食品原辅料生产、流通和质量管理知识，具备食品科学与工程技术及其产业化的科学原理和基本技能，具有创新创业精神和较强实践能力的高素质复合应用型人才。

专业特色：在传统食品专业知识结构基础上，融入现代食品加工理论与技术，着力培养果蔬保鲜加工、畜产加工、粮油加工、食品营养与安全、工厂设计与装备研发等食品领域的高级工程技术人才。

主要课程：生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品贮运学、果蔬加工工艺学、粮油加工工艺学、畜产品加工工艺学、食品营养学、食品机械与设备、食品工厂设计。

就业方向：毕业生可到食品相关行业从事食品生产技术管理、品质控制、分析检验、产品开发、工程设计等工作，也可到科研院所、教学单位从事科研、教学和管理等工作，也能考取研究生继续深造。